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Magdalenas

Magdalenas

En la Cocina Cubana las Magdalenas ocupan un lugar privilegiado, por eso te muestro una de las recetas para su preparación, disfrútala.

INGREDIENTES

1 1/3 Tazas de harina
2/3 Taza de mantequilla
1 1/2 Tazas de azúcar
5 Huevos
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Cucharadita de ralladura de limón
1 Cucharada de ron dorado añejo

MODO DE PREPARACIÓN

Preparamos esta receta cubana de magdalenas de la siguiente forma. Comenzamos por derretir la mantequilla en un recipiente adecuado y seguidamente la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Encendemos el horno dejando que alcance una temperatura de 175ºC y engrasamos los moldes para magdalena utilizando la mantequilla.

Separamos ahora las claras de las yemas de los cinco huevos y batimos las claras a punto de nieve o merengue.
Ahora batimos las yemas agregándole el azúcar poco a poco hasta que tome una consistencia semicremosa.

Seguidamente añadimos la manteca derretida a las yemas y mezclamos bien. Agregamos también las claras batidas y por último la harina previamente cernida junto al polvo de hornear.

Mezclamos todo muy suavemente sin llegar a batirlo y le agregamos la ralladura de limón y la cucharada de ron añejo.
Colocamos la mezcla en los moldes para magdalenas llenándolos solamente hasta las dos terceras partes pues estas crecerán en el horno.

Llevamos las magdalenas al horno y dejamos hornear por alrededor de veinticinco minutos hasta que tomen un color dorado.

Cuando estén listas las retiramos del horno, las dejamos enfriar, desamoldamos y servimos las magdalenas espolvoreadas con un poco de azúcar.

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Quizá estas letras no son mi primera perturbación, pero fue lo primero que consolidé para liberar la tensión de la represión que aún persiste en mi. Este blog parece un Avatar, una cosa tan extraña y tan propia, tan rechazada por las editoriales, que hizo temblar mi espíritu de escritor... Así... Sólo son cenizas. Como todo en la vida. Enérgicas cenizas!

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