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Lomo de cerdo al ron

Lomo de cerdo al ron

Para noche buena un Lomo de cerdo al ron puede ser una excelente opción, aquí les va la receta:

INGREDIENTES

2 Kg de Lomo de cerdo
500ml de Ron blanco
60ml de Aceite vegetal
40g de Ajos
30g de Pimienta molida
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta receta cubana de Lomo de Cerdo al Ron, comenzamos por retirar todo el pellejo del lomo, dejando la carne lo mas limpia posible.

Cuando ya el lomo este limpio de sebos y pellejos lo colocamos a reposar en un adobo preparado con los dientes de ajos machacados junto a la sal.

Esparcimos bien este adobo por encima del lomo y le agregamos el ron blanco y la pimienta.
Dejamos reposar ahora el lomo por alrededor de doce horas dentro del refrigerador (idealmente de un día para otro).

Al siguiente día pre-calentamos el horno y colocamos el lomo en una bandeja para hornos previamente engrasada con el aceite.

Llevamos al bandeja con el lomo al horno y dejamos hornear a fuego alto hasta que el lomo selle por ambas caras.

Ahora bajamos el fuego a mediano y dejamos hornear la preparación por alrededor de treinta minutos aproximadamente, añadiendo encima de ves en cuando un poco del jugo del adobo.

Pasado ese tiempo, retiramos el lomo del horno y dejamos refrescar antes de cortarlo.

Llevamos el lomo a la mesa y lo bañamos con el jugo de la cocción.

!Feliz cena!

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Quizá estas letras no son mi primera perturbación, pero fue lo primero que consolidé para liberar la tensión de la represión que aún persiste en mi. Este blog parece un Avatar, una cosa tan extraña y tan propia, tan rechazada por las editoriales, que hizo temblar mi espíritu de escritor... Así... Sólo son cenizas. Como todo en la vida. Enérgicas cenizas!

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